Vymrazovanie kávy sa považuje za najlepší spôsob výroby instantnej kávy. Káva sa
praží, potom sa zmrazuje do blokov a melie na na jemné časti, ktoré sa potom dávajú
do vákua pri miernom zvýšení teploty. Tým sa ľad premení priamo na paru, preto sa
pomleté častice stávajú suchými, robustnými a prirpavenými na použitie.